近畿大学水産研究所 銀座店

近畿大学が世界ではじめて完全養殖に成功したマグロ、いわゆる"近大マグロ"を味わえるお店。 正式名称は「近大卒の魚と紀州の恵み 近畿大学水産研究所 銀座店」。 マグロのほか、近畿大学が和歌山県白浜町で養殖しているヒラメや鯛など様々な魚を食することが出来る。

大阪店に次ぐ国内2店舗目の出店場所に選んだのは、有楽町駅から新橋駅にかけての高架下に多数の店舗が連なる銀座コリドー街。 DAIWA銀座ビルの向かいで、泰明小学校が近い。

2階部分を店舗としており、席数は57。什器デザインやメニューの一部は近畿大学の学生が手がけている。 運営はサントリーホールディングス傘下のダイナック

近大マグロの養殖の歴史
1979年：世界初クロマグロの人工ふ化、仔魚飼育に成功
1995年：人工ふ化クロマグロの世界初放流
2002年：クロマグロの完全養殖に成功（親魚→受精卵→ふ化仔魚→稚魚→若魚→成魚→親魚）
2004年：人工ふ化クロマグロ第3世代誕生
2012年：グランフロント大阪に直営店をオープン
2013年：国内2店舗目となる銀座店をオープン